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明确食品安全职责,夯实食品安全责任——后勤集团召开食品安全专题会议 发布时间:2019-04-15阅读次数: 次来源:

       4月15日上午,后勤集团在第三方监管单位会议室召开“明确食品安全责任,夯实食品安全职责”专题会议,会议由副总经理朱少韧主持,餐饮管理中心成员、各食堂负责人和食品安全管理员、众安第三方监管单位全体驻点人员出席会议。
       朱少韧指出,夏季是食品安全事故高危期,全体从业人员要认真落实党委会扩大会议对食品安全工作提出的要求,不断提高食品安全责任意识,紧守食品安全这条红线、高压线。朱少韧逐一列举了近期在食堂巡检过程中发现的卫生、存储、防蝇防鼠、操作流程等方面问题,认真分析了当前食品安全管理工作面临的严峻形势,指出部分从业人员仍存在食品安全意识不强、未严格遵守操作流程现象,食堂内部监管不严,整改力度不够。要求各食堂要分解、细化食品安全职责,明确食品安全管理责任,做到层层有责、逐层检查、责任分明。食堂经理和食品安全员要发挥核心作用,承担食品安全第一责任,宣读并要求严格落实蜀山区食药监局印发的食品安全管理员职责。强调食品生产经营企业法定代表人或主要负责人对食品安全负有首要责任,要加强组织领导、监督管理、考核奖惩力度。第三方监管单位要深入、细致开展全方位、全过程、全流程监管,针对巡检中发现的问题,要督促食堂及时整改。各食堂要积极配合,做到立行立改,及时整改率要达到90%以上。当天来不及整改的要限期整改,按期验收整改情况。对各食堂在巡检中出现的不合格情况和整改率要分别统计汇总,作为对各食堂的考核依据。各经营企业要根据从业人员履职情况及时采取相应奖惩、辞退措施,强化责任意识。学院将根据合同约定,对未能严格履行食品安全职责的企业进行追责。在舆情控制方面,朱少韧指出,要加强对外来人员进出食堂进行管控,对学生的投诉要及时妥善进行处置,采取有效措施推动食堂与师生良性互动互信。
      朱少韧希望各企业认真开展食品安全自查工作,夯实食品安全责任,确保师生舌尖上的安全。

 

 

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